Cool ça p'tit tonneau !

Enfin, le fait que tu montes des chambres d'hôte, et non pas que tu aies mal dormi of course !

Ma dulcinée et moi nous sommes rencontrées dans une chambre d'hôte du côté d'Anglet/Biarritz pour notre première visu, et c'était très sympa... enfin, peut-être limite qd même côté intimité

Et j'ai aussi passé pas loin d'une semaine dans une autre C. d'H. près de Tours, quand nous étions partis visiter qqes châteaux de la Loire (et qqes bonnes caves) avec une copine il y a 7 ou 8 ans.

J'en garde des souvenirs forts et riches en émotions/découvertes.

Je ne connais pas la Bourgogne mais c'est une région qui m'attire beaucoup (en grande partie à cause de ses excellents -mais difficiles à dégoter et souvent onéreux- crus !).
Si vous arrivez à monter votre projet, il se pourrait fort bien que ma copine et moi on vous rende visite un de ces jours (et un ch'tiot bambino qui sait ? si on décide à lancer la course aux spermatos avec enfin un premier prix pour le gagnant !).

en tout cas i wish you a very good luck !

Stéphane

il carbure a quoi ton ordi ??



bon je l'ai in fine !

alors le repas .....

d'abord lequel ? le vendredi soir et sa fondue bourguignonne ?
la samedi midi et ses amuses gueules du terroirs ?? ou bien le dimanche midi son apéro alsacien et son pot au feu des familles ?

samedi soir ?
ah samedi le repas est là :

Pintade aux champignons en sauce d'Islay

commencée la veille pour laisser la viande s'imprégner.
Alors faire revenir dans une noisette de beurre au fond de la cocotte des champignons (legers en gout) ( pour 6 : 3 poignée de champignons de paris et une de girolles ), deux echalotes emincées une gousse d'ail en chemise, deux branches de persil ( entières comme ca vous pouvez les retirer juste avant de servir )
quand les champignons commencent a dorer, tout réserver ( mettre de coté ) rajouter une seconde noisette de beurre et les cuisses de dinde ( pour 6 : 6 cuisses et deux supremes debités) saisir a feu vif
réduire le feu
remttre le mélange champignons echalotes, une grosse cuillere de miel type bruyere ou romarin
rajouter uen genereuse rasade de talisker une demi pot de crème fraiche
mélanger
couper le feu et reprendre vos ativités habituelles jusqu'a ce que vos amis arrivent ....



... pas 6 mois après hein ? disons le lendemain ou le soir même si vous avez cuisiné le matin à votre retour de marché ( ca sent le vécu en plus du whisky cette recette )

à l'heure de l'apéro vous remettez a cuire a petit feu ... ( un apéro de deux service minimum en gros faut 40-50 minutes de réchauffage tout doux pour cuire à coeur et rendre la pintade moelleuse, donc ca fait apéro + entrée )

et servir avec couronne de riz - blanc ou trois riz mélangés - mais doit se faire au dernier moment ...
ou alors avec des tranches de pain de mais ( pain de polenta) qui se prépare a l'avance et se rechauffe sous le grill du four.

En ce qui concerne les crevettes sautées ... ben facile

le dessert ..... c'etait glace au whisky* mais ils ont préféré des clémentines ...
* j'ai eu la flemme de faire la mousse au chocolat


on a servi avec un blanc liquoreux jurancon si mes souvenirs sont bons
j'aime pas l'alliance rouge crème et je voualit faire ressortir le moelleux du tapis de champigons sous le fumé boisé de l'islay

les coapins reviendront et ont demandé la recette .... ca devait donc pas etre mauvais