J'ai acheté un hogshead d'Isle of Arran en 95, qui est actuellement en train de maturer sur place dans leur entrepot sous douane. Je paye régulièrement les frais de stockage et d'assurance, en repoussant toujours la date d'emboutaillage. Cette pratique d'acheter des futs ne semble pas très prisée en France, probablement à cause des difficultés d'importation à venir!

Est-ce que quelqu'un a une expérience similaire ?
Pensez-vous que cela vaille le coup d'attendre encore quelques années en fut ?
Embouteillage en Cask Strength ou dilué ?
Problèmes de rapatriation en France : transport, douane etc... ?

Il s'agissait à l'époque d'un achat "anecdotique", mais qui devient très excitant car j'ai eu l'occasion de gouter ce whisky à plusieurs reprises et il s'avère excellent, assez proche des Islay auxquels j'avoue ma passion depuis une quinzaine d'années.

Merci de vos conseils

Tout à fait,
les frais de stockage et d'assurance sont annuels; les frais d'embouteillage sont connus à l'avance, avec une réactualisation périodique ( je n'ai pas les chiffres en tête ).
Dilué à 43°, cela correspondra à peu près à 300 bouteilles de 70cl.
Salutations

Je sors la tête de mes cartons de déménagement pour réagir à cette intervention. Tout d'abord, bienvenu à toi Gwenn44

Je ne pourrais pas te répondre concernant les problèmes légaux d'importation des bouteilles en France. Il doit certainement y a voir un certain nombre de taxe obligatoires. Par contre, j'ai quelques petites idées pour l'embouteillage.

Il s'agit d'un fût de 1995, ton whisky doit avoir donc un peu moins qu'une dizaine d'année. Cela me semble encore assez jeune car il n'y a bien que le Laphroaig 10 ans et l'Ardbeg 10 ans qui sortent du lot à cet âge là. Naturellement, si tu aimes les whiskies "frais" comme le Bowmore legend, c'est le bon âge

Maintenant, il est également intéressant de connaître la nature du fût : est-ce un ancien fût de bourbon ou xérès ? Peut-être un fût neuf, premier ou deuxième remplissage ? C'est intéressant car la maturation peut être bien différente selon le cas. Trop attendre risque de développer des notes boisées très présentes, quoique je pense que tu as de la marge. Dans le cas d'un ancien fût de xérès, les saveurs peuvent devenir trop lourdes et noyer les fraîches senteurs marines. Mais cela dépend naturellement du xérès utilisé et de la puissance aromatique de base du whisky. J'ai le cas de whiskies fumés gâchés par trop de xérès, mais il y a aussi des exemples d'équilibre et de force dans cette même catégorie. A quel whisky relativement courant pourrais-tu le comparer à ce stade de la maturation ?

Pour ce qui est de l'embouteillage, je te conseille personnellement le brut de fût ! Rien de tel que le fût directement dans la bouteille ! Tu gardes toutes les bonnes particules et tu pourras effectuer la bonne dilution directement dans le verre. Je penses que tu risques de te casser la tête à choisir le bon taux d'alcool à appliquer (40%, 43% ou même 46%). Mais si tu embouteilles avec réduction, opte plutôt pour le 46% sans filtrage qui réussit plutôt bien à plusieurs "jeunes" whiskies (Ardbeg et talisker par exemple). As-tu une idée du taux d'alcool actuel du fût ?

Enfin, il peut être intéressant de rechercher à quel âge on trouve le plus couramment des whiskies de l'île d'Arran. Cela peut donner une idée de maturation pour choisir une date d'embouteillage.

Et surtout, surtout, tiens nous au courant

Fred,
merci pour tes commentaires et conseils.
Comme indiqué à JP, il s'agit de la première production après redemarrage de la distillerie, donc il est difficile de savoir comment il va se comporter dans le temps. J'ai pu le gouter personnellement en sortie de fut en 99 sur place, et il faisait penser à un jeune Bowmore. Il est en fut neuf.
Je pense que je le ferai embouteiller brut de fut, mais la distillerie conseille tout de même la dilution à 43° avec l'excellente eau d'Arran !!?? On verra le moment venu, mais de toute façon pas avant 2 ou 3 ans. Ca permet de repousser à plus tard les problèmes d'importation qui vont certainement s'avérer interessant!
Amitiés
Gwenael

Pour ma part j'ai pu déguster le whisky de l'ile d'arran l'année passé au festival du whisky et je le trouvai prometteur.
Encore quelques années et ce sera bon.