Merci tout d'abord pour toutes vos suggestions... j'ai de quoi bien gamberger avec tout ça !

A 1ère vuen, et pour faire bref :

Antoine :
je ne suis pas trop partant pour une alliance avec un whisky différent d'un Islay, notamment typé sherry, car je cherche plutôt une alliance "de la mer" si je puis dire. ou alors il me faudrait un whisky côtier, fin, légèrement marqué par le sherry mais aussi avec un côté marin... et il n'y en a hélas pas trop de ce style : Mon Brora 19 ans est complètement "fondu" dans le sherry... le Old Pulteney 15 ans sherry itou, le Old Pulteney 12 ans pourrait être intéressant... ou alors un CLynelish ?...
Le Bruichladddich... tu sais ce que j'en pense... j'espère en goûter un un jour qui me fera le voir sous un meilleur angle, mais à ce jour, je n'accroche pas trop sur cet Islay spécial que je juge trop sur la réserve (il me fait penser à un vin de Bourgogne fermé, qu'il faut conserver un temps précis, et ouvrir à un moment précis, sinon il ne délivre pas son potentiel)...
Quant au Talisker, le caviar est déjà en principe bien relevé (salé notamment), donc y ajouter le côté poivré/pimenté du Talisker, je ne sais pas si ça va pas faire un peu trop d'épices pour les papilles...

tophe :
proposition intéressante. C'est vrai que le Caol ila 18 ans reste bien typé Islay, mais est très fondu, soupçon de tourbe, soupçon d'épices, soupçon d'iode et d'algues, fleurs, agrumes,... ça pourrait le faire...

IslayJP :
également intéressante ton idée. J'ai peur que l'Ardbeg soit un peu trop "puissant" et tourbé pour le caviar, mais il est le vrai que le 17 ans étant probablement le plus doux et subtil de la gamme, ça pourrait aussi le faire !...

bon ben voilà, je partais déjà avec 2 ou 3 idées en tête, maintenant j'en ai une dizaine : merci les gars !
Le pb c'est que j'aurais pas une dizaine de boites pour toutes les tester...
Le choix sera donc dur.

Dans le style cotier, le Clynelish G&M (12 ans) est très bien. L'ensemble risque cependant d'être un peu trop salé car la finale du Clynelish est déja salée.

Moi je le verrais bien avec un Port Ellen - d'ailleurs Steph il me semble que tu possede la version 78 ou 79 de chez SV à 43%

Hey!
C'est bien vrai ça !
d'ailleurs j'en ai redégusté en dram récemment avec un Coronas Gigantes de Bolivar, et je me suis régalé !

effectivement, ça peut tout à fait faire un autre candidat de choix pour l'accompagnement de mes chers (dans les 2 sens du terme !) petits oeufs...
Merci pour la suggestion Marc

Stéphane

Je sors un peu du sujet, mais pourquoi pas une wodka polonaise fumée à l'ancienne ?

Je connais pas mal de vodkas, mais pas de vodka russe ni de wodka polonaise "fumée" !
peux-tu me donner une marque et un lieu où ça se trouve ???

Je connais pas contre la Starka, vieillie en fût et que je trouve excellente car très arômatique et à la fois douce et puissante.
Mais j'en ai plus... bouh ces bouteilles de 50cl partent décidément trop vite !