Regoûté hier soir ce fabuleux breuvage, et je pense qu'il est en passe de devenir mon "middle age" single malt préféré, peut-être même devant des ténors comme le Highland Park 18 ans !

tout d'abord un nez exquis et prometteur : en fermant les yeux, je m'imagine sur la côte atlantique, plus précisément au bout d'une jetée comme celle de Vieux Boucau, sentant les embruns marins iodés et le varech... puis c'est autour d'un BBQ sur la plage que je me téléporte, pour y retrouver des senteurs de poisson fumé/grillé...

Et la bouche tient non seulement les promesses du nez, mais explose littéralement en arômes multiples et puissants :
épicé (sel de mer, poivre/piment), médicinal (iode et algues), tourbé, poisson fumé, corsé donc mais aussi boisé et velouté (vanille, cacao, amandes grillées), terreux.

Un véritable feu d'artifices sans cesse changeant pour les papilles qui n'ont de cesse d'en redemander jusqu'à satiété !

J'ai pour principe de ne jamais noter un whisky au maximum de la note admise, car je suis loin d'avoir fait le tour de toutes les bouteilles existantes et je suis quasiment sûr (du moins j'espère !) que je goûterais par la suite des whiskies encore meilleurs ; c'est pourquoi je ne lui mettrais pas 5/5, mais sans pb un 4,5/5 !

Pour terminer, et pour évoquer un débat que j'ai plusieurs fois lancé et qui me passionne sur l'évolution du whisky une fois la bouteille entamée, je dirais que depuis que j'ai ouvert celui là (environ 3 mois) j'en ai pris environ 4 ou 5 drams (il reste environ 2/3 de la bouteille) et je n'ai pas trouvé de différence notable entre mes dégustations... ou alors si différence il y a, il ne s'agit que de bonification.
Ah oui aussi, pour les amateurs des deux plaisirs, je l'ai reessayé avec un cigare, et c'est AMA un des whiskies qui se marient le mieux avec un habano.

bref il n'a que des qualités... si ce n'est sa rareté (mais peut-être que c'est aussi ce qui fait sa qualité) et son prix certes un peu élevé (environ 60 euros), mais honnêtement il les vaut sans problème et je le conseille plus que chaudement à tous ceux qui ne l'ont pas encore goûté.
JP : il faut absolument que tu le goûtes, je suis sûr que ça deviendra ta bouteille de chevet
Je ne sais pas si ma bouteille passera l'hiver... et s'il m'en restera pour une éventuelle rencontre avec les membres du site qui ne le connaissent pas cet été sur Toulouse...

Stéphane

Pas encore essayé avec de l'eau, car je trouve qu'il passe merveilleusement bien sans, mais je note dans un petit coin de mon cerveau (pas encore totalement immergé/noyé par ma dégustation d'hier) de penser à essayer la prochaine fois.

je trouve cette gamme vraiment parfaite : 12 ans, 18 ans, Cask Strength...
3 expressions sublimes et bien particulières de cet "hidden malt" à des prix pas donnés certes mais pas inaccessibles non plus. (il faut dire aussi que j'avais négocié un peu plus de 10% sur l'achat des 3 bouteilles, donc ça m'a fait moins mal).

et chose étonnante et remarquable je trouve : la distillerie officielle propose ces 3 embouteillages sans finition xérès, porto, madère ou je ne sais quoi encore ! (contrairement à d'autres qui suivent à fond cet effet de mode) ce qui permet de découvrir vraiment la nature profonde et véritable de ce malt.

En plus comme quantité d'embouteilleurs proposent des versions Caol Ila de tout âge et à toutes les sauces, c'est vraiment je trouve un choix très judicieux de leur part : pour moi Caol Ila est sans nul doute LA distillerie que j'ai découverte et le plus appréciée durant cette année passée 2004 !

Stéphane

Et le Cask Strength il donne quoi ?

Il est à 49 euros en Andorre. Je n'ose pas encore l'ouvrir par respect, j'ai toujours la crainte que le whisky s'oxyde, mais c'est seulement d'après vos dires, car je n'ai jamais constaté ça. Je comparerai avec le Laphroaig 15 ans qui est paraît-il racé. En tout cas, je fuis tout autre embouteillage qu'officiel de cette distillerie, celui que j'ai goûté chez S.V m'en a dissuadé ! Le 12 ans est déjà excellent, mais il faut aimer le côté terreux de la tourbe, et le sel, car l'eau utilisée coule sur des roches calcaires, et ça se sent ! La fumée est plus discrète, bien plus que chez Ardbeg, et c'est pas pour me déplaire, je préfère la finesse à la force.

Désolé je n'ai plus son gout dans la bouche aujourd'hui

mais je compulse mes notes ce soir et je vous en fait part demain, mais il me semble bien l'avoir très bien noté celui là ...