Nouveau petit débat que je tiens à lancer.

nous avons déjà évoqué plusieurs fois ce sujet, sans vraiment l'approfondir alors voilà l'occasion pour ceux que ça intéresse :

dans quelles circonstances la dilution légère (un filet d'eau fraiche, si possible de source écossaise mais bon personnellement c'est plutôt des Pyrénées !, voire une seule goutte comme Antonio !) a-t-elle un effet bénéfique ou néfaste sur un whisky ???

tout d'abord parlons du degré :
personnellement j'ajoute à un peu près une fois sur deux un filet d'eau dans un brut de fût. parfois non tout simplement car je trouve que les arômes sont bien développés et l'alcool pas trop dominant.
mais il m'arrive aussi parfois d'ajouter un filet d'eau dans certains 46°, pour lesquels je trouve une sensation alcooleuse très forte et prenant trop le pas sur les arômes...
Et vous ?...

ensuite, et c'est l'essentiel, l'ajout d'eau est-il plus souvent bénéfique que néfaste sur le plan du développement des arômes ?...
quels types d'arômes sont-ils les plus concernés ?
quels types de viellissement (âge, bois) sont-ils les + sensibles ?
(pas mal de gens prétendent qu'ajouter de l'eau dans un whisky vielli en fût de sherry est plus néfaste que bénéfique).

quelles sont vos expériences et conclusions en la matière ?

pour ma part comme point de référence, je prends l'Aberlour A'Bunadh que j'ai regoutté hier soir (après le Linkwood).
Sensation vraiment trop forte et écoeurante d'alcool rectifié au nez et en bouche lors des 2/3 premières gorgées, du coup j'ai ajouté un filet d'eau.
Là il "passait un peu mieux", mais du coup certains variations subtiles de perceptions des arômes ont eu lieu... parfois une gorgée me laissait une très agréable impression de "fondu" très arômatique (vanille, caramel/dessert sucré/ épices...), puis la gorgée suivante me semblait trop déséquilibrée et puissante, partant un peu dans tous les sens et me brûlant la gorge...

A vous le mike !

Stéphane

Bon alors dilution ou pas dilution ? je commence par une réponse de normand : ca dépend - c'est sur que pour le nez cela apporte un plus (et à mon avis quelque soit le type de Malt) c'est d'ailleurs les Pro qui recommandent cette méthode mais il faut noter que eux passent leur journée le nez dedans et sentent plus qu'ils ne boivent en fait en travaillant il ne boivent presque jamais.
Au niveau de la bouche je préfère plutôt boire "Sec" même des brut de fût surtout les Islay car sinon je trouve, comme l'a dit Fred que cela casse le gras, le coté huileux, le coté nappant qu'ont certains Nectars
En fait les seuls que j'allonge sont les BDF Sherry Cask très marqués comme le A'Budnah par exemple.

Cela me semble une question de culture, les écossais et les irlandais en mettent presque toujours. C'est très important pour eux, et comme c'est eux qui le font, à priori ils devraient avoir raison. Pourtant c'est rarement que j'en mets, je trouve en fait très peu utile sinon pour voir la différence, j'utilise de l'eau d'Arran, mais maintenant que j'ai la composition en minéraux, je sais que n'importe quelle eau peu minéralisée, neutre et bien pure (sans nitrates) est équivalente. Pour l'A'Bunadh, j'en rajoute un peu, sinon il sent trop la colle mais sinon pas dans les sherry cask qui sont très bons nature, ni dans les Islay d'ailleurs. Mettre de l'eau pourrait aussi permettre de déguster plus de whiskies dans la même soirée

Non , et bien la tu aurais eut mon " accords".

Même que la marque de la colle, ce serait la colle Scotch, étonnant pour le nom, mais c'est vraiment cette marque là que je sens dans le A bunad'h