Ce lien devrait résoudre la petite complication :

http://www.whisky.fr/produit-8458C-caol-ila-cask-strength-59,6-embouteillage-officiel.html

Pour le Macallan, j’imaginai d’engager, dans un premier temps, raisonnable à la construction du palais, un budget de 120€
(Surtout, à la Maison du Whisky, il m’a été dit, dans les termes de "pas à moins", qu’en deçà de cent, c’était illusoire, et j’en ai conclu : décevant.)
C’est intéressant ce raisonnement, car je m’étais un peu resitué à propos du Macallan (non que j’en rêve la nuit !) et interrogé dans ce sens plus général de des mobiles véritables de ce choix parmi tant d’autres, notamment de sa complexité particulière.
Ton post concrétise autrement le point où je reconsidérai ce prochain mouvement exploratoire.
Plus : tu engages, par ces questions, à penser dans un champ précis, celui qui m’intéresse, c’est-à-dire orienté vers le whisky.
Je réponds à ces questions :
Q1 Quelles expériences as-tu déjà des whiskies ?
R1 Quasiment aucune, et je ne touchai guère plus d’autres spiritueux, avec une ascèse de près de (plus de ?) 20 ans...
Q2 Connais-tu la série "classic malts" ?
R2 Nullement.
Q3 Quels sont tes goûts ? Préfères-tu le salé, le fumé, le fruité, la délicatesse, l'amertume, la douceur
R4 Tout, mais non sans distinction. Par exemple, ce qui m’a frappé (et séduit, et même subjugué) dans la dernière rencontre, c’est le dés-emboîtement d’arômes a priori incompatibles (salé-fumé avec fruité, quoique sans douceur), et que ça se "tenait" parfaitement (ie agréable aux sens et accepté par l’esprit).
Surtout, un travail sur la réception sensible (les stimuli sensoriels) est engagé-poursuivi depuis de (très/trop) nombreuses années, notamment sur le tard afin d’écrire ; et une hygiène alimentaire me permet de maintenir dans une relative précision réceptive mon outillage sensoriel.
Il n’empêche qu’en effet cet outil se doit, devant un nouvel "objet" (et quel objet !), d’être judicieusement étalonné.
Assez "toxique" moi-même, je pense assez pouvoir accepter pour les révéler et sublimer des voltages élevés.

Je recherche également, sans bravoure, ainsi qu’on peut connaître l’état d’équilibre par contraste ou centration face aux "symptômes", un breuvage très iodé, pour parfaire ma connaissance des îles.
C’était ma conclusion à l’alternative au Macallan, que poursuivre dans l’amplitude et la précision mon premier vrai pas dans cette contrée nouvelle, autant que féerique (au sens authentique d’ensorcellement-exorcisme des esprits et autres génies de la terre et de l’air ; je plaisante ou/et "poétise" à peine !!).
Il m’apparaît en effet que derrière cet art, est recélée une recette, opératoire à qui sait décoder le charme.
N’entend pas qui veut la/les combinaison/s, et certainement pas le premier venu.
Cependant, l’acquis dans d’autres champs peut être ici extrapolé, si l’on n’omet pas de coller à l’expérience (et donc aussi aux savoirs).
Alors, puisque j’ai les bottes chaussées déjà pour le littoral, un Oban ? Mais lequel... ou bien : Laphroaig, Ardbeg, Scapa, Highland Park ??? Réponse ou pas, l’exploratoire, avec ses inconnues, fait partie du plaisir de l’enquête.
Par contre, hors les stéréotypies de distilleries, je sais qu’il me faut un contrepoint, quelque chose de doux vraiment, comme par exemple celui en pâtisseries pleines (quelque chose du calisson) et aux boisés d’un intérieur bourgeois du (the) Glenlivet, qui marque bien, par sa stabilité, son confort, sa robustesse et sa force, la tonalité chaude, rougeoyante-brune, celle d’un intérieur cossu, très travaillé-ouvragé, en contraste avec la vitesse, la diffusion végétale essentielle, le vent, l’aspect ambulatoire, panique presque dans ses teintes "verdâtres", ses développements fruités (ces sèves ensorcelées dans le bois de futaille) ainsi que tourbés-laborieux du Caol Ila.

Il me semble que ces deux "aspects" sont, pour moi (et d’un certain point de vue), complémentaires : aventure et confort, opulence et "dénuement" (mais alors, quelle richesse !).

Je n’ai pas écarté l’amertume. Les toxiques, les "poisons" (c’est un défaut de langue qui me fait employer ces vocables) ont également mon écoute, et mon goût. Un postulant est prêt à tenter cette rencontre, à se voir révéler dans cette rencontre. Mais quelle-s piste-s ???
Pas une carte, car la démarche de connaissance et plaisir serait alors par trop à l’allure d’un parcourt touristique : quelques pistes, seulement. Pour ménager la marge de créativité, de découverte. La marge, et avec elle un principe d’incertitude (même si l’écosse est si belle en les siennes, c’est là une répugnance bien compréhensible de mise en bouteille, avec étiquette et tout).

Je vais essayer de raisonner simplement. Tu as une expérience dans le domaine gustatif mais qui exclut les spiritueux. Tu as déjà tasté un Caol Ila CS OB, d'un titre important qui t'a fait entrevoir la richesse des flaveurs et saveurs des whiskies. Tu te fixes un budget de 120 euros.

Les Classic Malts sont une série de whiskies qui représentent chacune des régions de production. Ce ne sont pas les "meilleurs" whiskies de chaque région mais leur rapport Q/P permet de découvrir la diversité des productions écossaises. Ce sont : Lagavulin 16 ans, Talisker 10 ans, Oban 14 ans, Cragganmore 12 ans, Glenkinchie 12 ans (qui vient de remplacer le 10 ans) et Dalwhinnie 15 ans.

Je me dis que tu n'entres pas dans le whisky par le chemin le plus simple. Lorsqu'on apprend à lire on commence par apprendre l'alphabet avant de passer, ne serait-ce qu'à la Fontaine ou Rimbaud. En ce qui te concerne tu débutes par justement ce la Fontaine ou ce Rimbaud avant de savoir lire et tu en découvres toute la richesse. Ce n'est naturellement qu'une image. J'aurais donc tendance à te dire qu'il vaudrait mieux que tu commences à te faire les sens sur des coffrets simples, du style les 2 x 3 whiskies des classic malts, ou un éventail de produits représentant typiquement chaque région de production. Ce sera ton alphabet.

Je précise aussi que cette approche, pour didactique qu'elle soit, risque de décevoir tes sens après avoir goûté du Verlaine (ton Caol Ila CS OB). Il faut donc prendre ce passage, que je considère comme fondamental, comme une appropriation de bases plus que comme une recherche de sensations.

Tu peux naturellement t'en passer mais il me semble que tu passerais à côté de beaucoup de choses, comme de goûter un Château-Margaux en ne connaissant rien aux vins.

Pour en revenir à Macallan, 100-120 euros pour une bouteille significative me paraît un strict minimum. Mais il faut savoir que les prix pratiqués par différentes maisons peuvent aller du simple au double. La fourchette pratiquée par l'établissement d'où tu as tiré ta photo est proche du facteur 1,7. Recherche donc d'autres sources pour des bouteilles qui sortent de l'ordinaire à des prix raisonnables. Et on peut trouver en GMS d'excellents produits d'initiation, comme le Glenlivet dont du parles ou les Classic Malts

Merci d'avoir eu le courage de me lire jusqu'au bout, ce post étant un peu trop long.

"mon premier whisky à mes 18 ans m'avait semblé infect..." J'avais lu ça en effet, il me semble, depuis l'un des sentiers-topics de ce forum

D'accord, on en reparlera.

Hommage donc au whisky. Et reconnaissance à ses vates et autres druides que je consacre du grand prix Ezra Pound du forum, avec - mimant Bataille copiant Kafka : l'Abbé C - l'ABC du boire (heu, ce ne fut là que fort petite bouffée lyrique : SVP, ne le pendez pas sitôt au chêne !!).

En clair et filtré : Je ne perçois ni ne conçois, entre gentlemen, qu’il y ait "plates-bandes", mais socialisation, partage, ainsi que manières, tact, etc.

Et oui, parce raisonnables, et simples en effet, je vais suivre ces conseils.

Question pratique : quel-s indépendant-s, si j'ai tout suivi, au bon rapport QP (facteur se rapprochant de 1), permettrai-en-t à l'amateur désormais éclairé que je suis de se procurer des "classics malts distillers ed." ?

Je reprends le fil des posts avant de l'abandonner à nouveau pour quelques temps, de quoi réintégrer la métropole et de reprendre mes marques.


Tout-à-fait mon cher Denis. Mais pour la peine, la prochaine fois qu'on se verra, on se paiera chacun un bon dram ! Quand nous verrons-nous ? Witch 3 ? Je l'espère de tout coeur mais cette édition n'est toujours pas décidée. Verviers ? J'ai été tellement déçu la dernière fois par le nombre de "poivrots" et la faible qualité de l'échantillonnage, en dehors du stand CC et de trop rares autres, que j'hésite. Et Paris est bien loin. Sans compter qu'il n'est pas impossible que je reparte.

=> gnoschnee
Il n'était pas trop difficile de trouver les références littéraires adéquates en regardant ton profil...
Ceci étant dit, la suggestion de Denis, de partie sur les DE est excellente, dans la mesure où tu as déjà pris la mesure des CS. Je voyais pour ma part la solution des flacons de 20 cl des Classic Malts qui présentent l'avantage de se trouver facilement, de pouvoir être vite terminés. La solution de Denis, les DE, permet de garder des bouteilles qui ne dépareront pas un bar.

Pour trouver la série des Classic Malts DE, tu vas chez n'importe quel bon caviste. J'ignore s'il en existe dans ton coin, mais il y en a au moins trois à Versailles et je pense que Saint-Germain ne doit pas être moins fourni.

Tu parles de verre, choisis-le bien. Et tiens-toi à ton choix. Il intervient énormément dans l'étalonnage. Pour preuve fais une dégustation du même whisky avec plusieurs verres différentes (du style INAO, tumbler, Spiegelau, coupe à champagne et verre tulipe). Si tu ne l'as pas déjà fait, tu seras étonné du résultat.

Une dernière chose : Je ne crois pas que l'un quelconque des forumeurs ici présents puisse qualifier d'amateur éclairé, que l'on donne un sens statique ou dynamique à l'expression... Nous sommes tous des débutants, et ce, que l'on ait tasté 3, 10, 100, ou 1000 whiskies.

Anecdote pour finir : Dans mon univers maltesquement sous-développé, où je n'ai trouvé au cours de mes pérégrinations que de rares Glenfiddich et Knockando de base, ainsi qu'une black bottle poussiéreuse, j'ai dîné dans le meilleur restaurant du coin et, ô miracle, il y avait la série des Classic Malts ! Un trésor.