luchs72

De mon point de vue, un ou deux verres tous les jours, c'est trop Pardon d'être moralisateur mais la pente est vite savonneuse dans ce domaine et il ne faut pas griller les étapes.

Cela dit, je suis passé par cette engouement et je comprends tout à fait. Mais quand, au milieu de l'après-midi, des saveurs de Lagavulin reviennent en bouche et qu'il monte une envie (un besoin ?) de prendre un petit verre, il est temps de faire une break ! Ce forum est public, j'en suis responsable, je dois donc faire ce genre de remarques

Pour ce qui est des découvertes de saveurs, le whisky est un très riche domaine. Les plus grosses claques arrivent souvent dans les salons, comme le Whisky Live à Paris, par exemple. On pense avoir fait le tour de la question et pan ! Un extraterrestre révolutionne notre jugement ... C'est très formateur et enrichissant. Autant pour ce que l'on boit que pour les gens que l'on rencontre.

Pour ce qui est des notes de dégustation, le conseil est très juste. J'ai suivi cette voie avec les Guides de Michael Jackson. Ils ont été très longtemps sur ma table de chevet. Dans un premier temps, on suit les notes du maître, puis on vole de ces propres ailes.

Bonne découvertes et bonne dégustations (modérées)

Oui, c'est très vrai !

Pour moi oui, je me reconnais beaucoup dans ces descriptions.

Mon approche personnelles du whisky dans les premières années a été la suivante :

- Commencer par les OB (Official Bottle, version officielle des distilleries)

Il y a de quoi faire dans cette gamme pour se former le palais. J'ai beaucoup apprécié cette période de découvertes, même si elle était frustrante par certains cotés. Je ne suis pas doué pour analyser des saveurs ... Il faut également dire que j'ai bénéficié de prix bien plus attractifs au début des années 2000. Ça aide pas mal pour découvrir.

- Éviter les Bruts de fûts et les les embouteilleurs indépendants

C'est radical, mais je ne voulais pas griller ces fameuses étapes. Il y a des choses énormes de ce coté là mais je voulais me former le palais avant de monter plus haut. A la fois pour apprécier ces breuvages et pour ne pas me fermer trop vite la porte aux classiques. J'entendais trop souvent : quand tu goutes aux brut de fûts, c'est difficile de revenir en arrière. Ce n'est naturellement pas aussi tranché ... Bref, comprendre d'abord les versions officielles avant de tester les versions "spéciales".

- Tester les horizontales puis les verticales

Ratisser large dans un premier temps, des Low lands jusqu'à Islay, en passant par l’Irlande et même le Japon (horizontales). Puis tester les différents ages des distilleries pour comprendre l'évolution (verticales). Très intéressant pour les écossais, beaucoup plus dur pour les japonais (Pour moi, ils brassent trop les saveurs entre différents ages).

- Pas de bourbon

Pourquoi ? je ne sais pas ...

Et dès qu'on à l'impression de gouter toujours la même chose, On passe à l'étage du dessus. Il faut que le budget suive, naturellement. Mais l'apprentissage précédent permet de faire des choix plus judicieux. Cela dit, on se plante quand même, il ne faut pas rêver !

Et toujours, toujours rester novice ... Les tests en aveugle aident beaucoup de ce coté là

Bonnes dégustations

Dit celui qui a décidé de gouter toutes les distilleries d’Écosse ! Et qui ne doit pas en être loin

Il y a du rare...malt....la-dedans...