Bonjour à tous,

Petit nouveau sur le forum et dans le monde du whisky, J’aurais souhaité faire appel aux fins connaisseurs que vous êtes pour savoir comment vous avez fait pour éduquer votre nez et votre palais afin de profiter au mieux ce ces chers nectars.

Ayant reçu pour la Saint-Valentin (merci ma chérie) une bouteille de Longrow Peated de la distillerie Springbank, j’ai, au 1er verre, trouvé une légère note que je n’arrivais pas à décrire. Un gout que je connaissais sans pouvoir remettre un nom dessus. C’était sucré mais pas du sucre brut, pas du caramel non plus.

Bien que je lisais les notes de dégustation sur les quelques whisky que j’ai gouté, il était plutôt rare que je détecte les notes non primaires : le Lagavulin 16 ans, à part la fumée/tourbe (que j’adore) je ne détectais pas grand-chose.

Après quelques recherches sur le Longrow il s’avère qu’il dégage des notes de guimauve. C’est plutôt particulier, je trouve, mais c’est aussi ce que j’ai ressenti sans savoir le décrire.

J’ai par la suite redégusté le Lagavulin, et là j’ai réussi à distinguer d’autres saveurs autres que la tourbe sans forcément pouvoir les nommer
J’ai pu constater que d’une note de dégustation à l’autre les personnes ne trouvaient pas vraiment les mêmes saveurs. J’ai donc eu l’idée de faire un tableau récapitulant quelques notes de dégustation afin de pouvoir comparer ce que je ressentais.

Mais je m’aperçois que parfois des saveurs sont décrites que je ne connais pas (ex le camphre, va falloir allez en parapharmacie sniffer de l’huile essentielle 😊)

Voilà, après cette « petite intro », ma question : et vous, comment avez-vous développé votre capacité à détecter et identifier les différentes notes parfois subtiles dans le whisky ?

Merci de m’avoir lu et j’espère avoir vos retours sur la question.

Merci pour le retour.
J'ai effectivement regardé si il y avait un club dans les alentours proches, mais je n'en ai pas trouvé. Par contre, le petit caviste près de chez moi organise une ou deux fois par an des dégustations de whisky pour une quinzaine d'euros. La prochaine devrait être en avril, je compte donc m'y rendre. En plus, je viens de voir que pour la saint-patrick il fait une dégustation gratuite de différents Jameson : du Black Barrel au Caskmates, en passant part leur gamme "Créateurs de Whiskey". Je pourrais ainsi gouter leurs whiskeys que l'on ne voit pas en grandes surfaces (et peut être un redbreast pour rester sur le thème irlandais)
J'ai commencé à prendre des notes sur les whisky que je bois et y reviens de temps en temps. J'ai trouvé aussi qu'en dégustant 2 whiskys en même temps et en les comparant, on pouvait faire ressortir des saveurs que l'on n'avait pas senti jusque là. Mais il faut bien se rincer la bouche entre les 2 avec de l'eau pour "réinitialiser" le palais au risque de mélanger les saveurs.
Merci encore et à bientôt.

Merci pour les conseils

Je me suis aussi basé en premier lieu sur des whisky de grandes surfaces pour acheter les bouteilles et j'essaie de faire le tour de la roue des saveurs pour avoir un aperçu des différents whisky et pour l'instant je suis parti sur :

- tourbé : Lagavulin 16 ans
- iodé / tourbé : Highland Park 12 ans
- iodé : Old Pulteney 12 ans
- herbacé : Aultmore 12 ans
- boisé : Jack Daniel's single barrel
- boisé / épicé : Aberlour 12 ans
- épicé : Auchentoshan Three Wood
- fruité : Redbreast 12 ans
- fruité / tourbé : Longrow Peated

J'en ai déjà 3 de cette liste et je me rends compte que j'aime tout les types de whiskys même si je reviens facilement vers la tourbe.
Je pense que le prochain sera un Redbreast.

PS : si quelqu'un a des commentaires sur cette liste ou des suggestions, je suis preneur .

Je suis donc allé ce week-end à la dégustation de whiskey Jameson que mon caviste proposait pour fêter la Saint-Patrick. J'ai goûté leurs Caskmates vieilli en fut de bière. Je n'ai pas particulièrement apprécié, même si ce n'est pas mauvais mais j'ai ressenti dans l'IPA une amertume qui n'ai pas forcément à mon gout. Le black barrel est plus expressif mais on est pas dans un whisky qui se déguste mais plus un whisky de tout les jours. Leur gamme "Créateurs" est plus travaillé mais après 3 ou 4 whiskey, j'avais l'impression de ne pas pouvoir suffisamment bien apprécier ce que je buvais ni les comparer. Etant novice, je dois dire que je prends du temps quand je goûte un nouveau whisky pour essayer dans percevoir le maximum, ce qui m'étais impossible ici. Je pense qu'il faudrait que je les goûte à nouveau pour me faire une idée.
Cependant le dernier whiskey que j'ai goûté à été le Redbreast 12 ans (après avoir demandé au caviste une comparaison ) et là malgré les whiskey déjà bu, j'ai senti la différence, c'est une gamme au dessus bien sûr, une complexité bien plus élevée et il va falloir que je me pose pour bien l’apprécier car je n'ai pas pu faire autrement que d'en prendre une bouteille .
En tout cas, c'est une expérience a renouveler (je l'espère bientôt).
Et donc je pense déjà que le prochain de ma liste que j'achèterais sera soit le Old Pulteney soit le Jack Daniel single Barrel, mais bon ce sera pas avant le mois prochain de tout façon

Oui, je vois ce que tu veux dire, malgré les whiskey déjà bu juste avant, et un palais un peu "anesthésié", j'ai senti la que l'on ne jouait plus dans la même catégorie. Je vais me laisser du temps pour l'apprécié et bien l'appréhender.