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Sujet : besoin d'un petit conseil
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Auteur Sujet : besoin d'un petit conseil
Fred
Distillateur
(Administrateur)
Posté le: 23/10/11 18:25 [Répondre ]
Bonjour

Pour répondre à la dame ( Margauxxx que je salue welcome ) il peut être intéressant de poursuivre dans le Balantines mais la gamme au dessus. Personnellement, je tolère très mal le Balantines de base en bouteille carrée, mais le Balantines 17 ans, que l'on trouve dans les Comptoir irlandais par exemple, est excellent.

Mais les blends (whiskies d'assemblage) de bon niveau demandent souvent une attention particulière car une dégustation vite fait sur un coin de table ne leur laisse pas le temps de poser le décors. Il s'agit d'un assemblage de parfums, donc il est préférable de le prendre après le repas.

Alors, recherchez vous un whisky apéritif ou digestif ?
Antares

(Membre)
Posté le: 24/10/11 12:34 [Répondre ]
Salut Margauxxx,

Effectivement, comme Fred l'a fait remarquer, on ne sait pas si tu recherches un whisky plutôt d'apéritif ou digestif (même si cette frontière n'est pas nécessairement étanche) ?

Cela posé, pour aborder le monde des single malt, en venant du Ballentine's, je te conseillerai le Glenlivet, 12, 15 ou 18 ans. Toutes ces versions sont disponibles en grande surface.
Fred
Distillateur
(Administrateur)
Posté le: 24/10/11 14:45 [Répondre ]
Très juste Antares,

Il peut être également amusant d'offrir un ou plusieurs "single malt" entrant dans la composition du Ballantine's. Par contre, je ne suis pas très fort à ce jeu là : qui sait quel single malts entrent en plus grande proportion dans le Ballantine's ?

Pour info, la version 12 ans "Pure Malt" est très savoureuse en apéritif. On la trouve assez facilement.
CortoMalte
Auteur du site: www.gregswhiskyguide.com/Chaîne Youtube: Greg's Whisky Guide
(Membre)
Posté le: 24/10/11 23:45 [Répondre ]
Hello Fred, hello tout le monde,
Pour info, dans le Ballantine's "Finest" (lancé dans les années 20) en tout cas entrent 50 single-malts dont ceux des distilleries Glenburgie, Glencadam, Inverleven (pour le futur proche, car même s'il y a encore du stock, comme elle est fermée, tôt ou tard il sera remplacé par un autre malt-NDLR perso), ainsi que Miltonduff, Old Pulteney (plus d'autres) et les single-grains de 4 distilleries dont celle de Dumbarton. Cela pour les certitudes, même si les références sont antérieures à 2010. Après c'est l"histoire de tous les blends (s'il manque une référence, on la remplace par une autre censée être similaire).

Pour les curieux je recommande vraiment d'essayer les Miltonduff & Glenburgie à part car leur influence est vraiment grande-en tout cas moi je les reconnais depuis peu- dans l'assemblage (un de mes blends préférés dans les bas de gamme par ailleurs, même sur glace, voire surtout sur glace -mais non je n'ai pas bu !-je sais cela frise l"hérésie"!). Old Pulteney également mais plutôt le 12 ans que les plus âgés.

(sources : Charles McLean "The Pocket Whisky Book" (épuisé) & "Les Meilleurs Whiskies au Monde" d'Alain-Xavier Wurst-encore trouvable peut être?). Ajouts & commentaires perso.

mise à jour : 25/10/11 00:01
Kostik
Ma signature ? Vintage.
(Membre)
Posté le: 25/10/11 11:25 [Répondre ]
Ah le Old Pulteney 12 ans, je l'apprécie beaucoup

Immédiatement plaisant, offrant suffisamment de richesse/complexité, avec un nez et une finale au-dessus de la moyenne dans cette gamme de prix (au vu de ce que j'ai goûté). A 40€ la bouteille, faut pas se priver.
Fred
Distillateur
(Administrateur)
Posté le: 25/10/11 13:51 [Répondre ]
Et puis il semble y avoir une promo en ce moment chez Auchan, et le old Pulteney est dans la liste Mais sans réduction : 38 Euros. Au moins, il est disponible
jerem13
jeje
(Membre)
Posté le: 26/10/11 11:18 [Répondre ]
salut a tous , j'aurais besoin d'un petit conseil car je compte m'acheter une nouvelle bouteille en ce jour , et venant de faire un peu le tour des tourbé avec bowmore et lagavulin . j'aimerais maintenant un whisky fruité et actuellement mon choix ce porterais sur la distillerie glenmorangie . maintenenant j'hésite entre 3 bouteilles : glenmorangie nectar d'or , quinta ruban et lasanta . si vous pouviez m'éclairé un peu sur les différences et vos préferences entre ces 3 bouteilles ce serais sympa . (sachant que je débute encore dans l'univers des whisky , (ca sera ma 7 eme bouteille))
Kostik
Ma signature ? Vintage.
(Membre)
Posté le: 26/10/11 13:57 [Répondre ]
Jerem,

Je n'ai essayé aucun de ceux-là.
Mon "compère de dégustation" a goûté tout cela lors du Whisky Live 2011, bien qu'il ne soit pas du tout fan de Glenmorangie.

Sa préférence est allée au Lasanta ainsi qu'à l'Astar (brut de fût).

mise à jour : 26/10/11 14:32
SINGLEMALT
Mieux vaut 1 excellent dram...que 2 médiocres .(Life is too short to drink bad whisky).......Denis
(Rédacteur)
Posté le: 26/10/11 21:36 [Répondre ]
Pour un très bon fruité...j'irai vers un Redbreast 15y
Fred
Distillateur
(Administrateur)
Posté le: 27/10/11 22:48 [Répondre ]
Je ne suis plus un grand fan de Glenmorangie que mon palais supporte assez mal. Mais je dois bien avouer qu'ils ne manquent pas de charmes, passé la première attaque un peu rude.

De tous ceux que j'ai gouté, l'Astar est le plus savoureux. J'en ai d'ailleurs une bouteille qui attend sagement d'être ouverte Une grande partie de la magie du whisky est dans le bois du fût, et ceux là sont spéciaux mad

jerem13, je te conseil de commencer avec le Glenmorangie de 10 ans. C'est la matière de base, c'est important de la connaître pour comprendre les autres.

Sinon, je laisse les plus amateurs que moi te conseiller entre les dernières variantes disponibles.
CortoMalte
Auteur du site: www.gregswhiskyguide.com/Chaîne Youtube: Greg's Whisky Guide
(Membre)
Posté le: 27/10/11 23:03 [Répondre ]
Une distillerie que je connais assez bien et que j'ai eu la chance de visiter. Pour débuter avec "elle", je conseille en effet comme Fred le 10 ans (bien qu'il aie un peu changé depuis la reprise de la distillerie par le groupe M.H.-Diageo) , il est désormais intitulé "Original" (moins de 30 €). Ou en duty-free la version nommée "Cellar 13" (variante du 10 ans).

Après pour approfondir, je conseillerais des versions particulières pas forcément typiques mais très subtiles et de qualité (en progression qualitative, et de prix parfois aussi, du premier au dernier):

-"Nectar d'Or" (à 46 %)une jolie finition Sauternes, mais un peu alcooleuse et vive (tout le monde n'aimeras pas-et perso. j'ai mis du temps à l'apprécier).
-"Astar" (brut de fût à 57,1 %) plutôt miellé, de caractère exubérant (fruits exotiques, boisé fin, vanille, épices)
-"Finealta" (à 46 %), une version délicatement fruitée (très légèrement tourbée),avec de fines notes de sherry (Xérès), des fruits secs, joliment boisée, etc...
-"Signet" (à 46 %)une version très complexe avec plusieurs types de fûts différents (Bourbon, fûts neufs & Sherry) et un type d'orge particulier ("chocolate malt"-sans chocolat je précise !) mais aussi des fûts pour certains très âgés (30 ans sauf erreur pour les plus âgés). On passe là à entre 110 et 130 €.

mise à jour : 28/10/11 23:18
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