... que nous avons passé avec qqes amis (certains déjà un peu connaisseurs mais la plupart plutôt néophytes) chez ce cher Antonio samedi dernier, à déguster de bons drams en compagnie d'une nourriture très bonne et... heu... abondante dirons nous !

Certes des bouteilles plutôt classiques (Bowmore 12 a, Littlemill 8 a, glengarioch 15 a, Speyburn 10 a, Old Pulteney 12a, Macallan 12 a, Laphroaig C.S., Caol Ila C.S., Aberlour a bunadh, etc...) mais qui ont eu le mérite de révéler l'étendue des aspects que peut revêtir le Scotch Whisky a des convives parfois un peu "effrayés" mais aussi pour certains "scotchés" si ce n'est déjà passionnés...

Merci encore Antoine pour cette super soirée, les prémices de notre club semblent encore un peu lointains et difficiles à cerner et à partager avec tous, mais nul doute que de tout cela il finira par sortir qqe chose de bien sympa

Stéphane

Me revoilà.

Après l'apéro, on a mangé, d'autres dirons bouffé, tellement il y en avait, et tout le monde a été calé, voir gavé, désolé , pas ma faute

Revenons vers notre élixir, après le dessert, mousse au chocolat parfumé au Glendronnach 15 ans, sherry butt ( le "parfumage" est beaucoup mieux ressenti après une bonne journée dans le frigo, un vrai délisse, dommage que pour le soir cet arome fut moins présent, mais je conseille, pour 6 personnes il faut bien mettre 5 cuillères à soupe dans le mélange avant la mise au frigo).

Donc après le dessert, un Old Pulteney 12 ans, toujours aussi palpitant, malgré une bouteille bien entamé, et apparement, l'oxydation n'a pas tellement d'effet sur lui.
Une vanille et un miel bien présent, des notes de sherry, alors qu'il n' a fait aucun séjour dans ce genre de fût, si je me souviens bien, ; un bon petit gout de sel et d'air marin, mais attention il s'agit d'un corsé, et il attaque bien en bouche et au corps, pas de phénomène alcooleux, mais une chaleur que monte en vous inéxorablement, un régal, mais un régal qui tape; un Stéphane

Il y avais aussi donc Macallan 12 ans et Talisker 10 ans, qui sont restés de côté, pas mal de monde était full, mais ce n'est que partie remise, car ces deux là sont excellents, un bon sherry et un super poivré sucré....

Nous sommes donc arrivés aux bruts de fûts pour finir, et montrer le panel de puissance possible.
Il y avait Caol Ila , bien fumé, sur l'huile de foie de morue par moment, un poil sucré ; je lui ai préférré le Laphroaig , plus fumé mais aussi beaucoup plus fruité et d'arômes au nez et en bouche, une foie la sensation de surprise passée et la tourbe apprivoisée , un vrai régal, très typé et complexe, oscillant entre fumé/iodé plein la bouche et des agrumes sucré, et des fruits rouges, et aussi une peu de miel, et aussi encore plein de chose, va falloir que j'y retourne voir celui là

Nous avons fait aussi le tour du Aberlour Abunadh, mais uniquement au nez, pour montrer, les monstrueuses différences qu'il peut y avoir sur les CS.
J'oubliai, Stéphane est aussi revenu sur un Ardbeg Uigueadail, qui l'avait laissé perplexe lors de la dernière déguqtation, mais qui pour moi commence a ce révéler, avec un sherry constant , une puissance à vous stcotcher, et une foultitude d'autres aromes començànt à montrer le bout du nez, je vous en dirai plus dès qu'ils sont arrivés, mais des fruits rouges en tout cas, et ce petit coté fumé/iodé/salé des islay si typique...........

La soirée c'est terminée sur les 2 heures, on range vite et dodo bien mérité.

Cela vous a plu,

C'est vrai que je suis allé moi aussi un peu vite hier soir dans ma description de la soirée !
posons nous donc un peu et revenons sur mes moments forts :



moi il m'a bien plu, peut-être un brin trop sucré pour l'apéro, mais sinon il passe tout seul comme du petit lait, bien fruité/floral et pas aussi boisé que l'a trouvé Antoine.



en vérité je vous le dis mes amis : du pur saumon fumé !
passe tout seul à l'apéro sur du salé classique : cacahuètes & co



bof bof... je m'attendais un peu à ça après avoir lu de nombreux commentaires à son sujet, mais j'espérais quand même une présence un peu plus forte et typée. Il n'est pas mauvais mais pour moi il se rapproche d'un Highlands moyen, avec peut-être une petite note de sel.



Là c'était le grand moment que j'attendais, car cela faisait longtemps que je souhaitais le goûter. De tous ceux que j'ai bus ce soir là, sûrement celui qui avait le bouquet le plus riche et intense : du boisé, du marin, des fruits rouges style cerises/griottes...
La bouche revient sur certains de ces arômes, et elle est très spéciale... le pb comme l'a dit Antoine c'est que c'est quand même un whisky très costaud, réchauffant, et seul reproche que je lui fais, un peu trop agressif et astringent sur la fin...



Alors celui là j'avoue que j'ai quand même du mal, parce que c'est un cheval fou ! toujours la même sensation d'être à côté (voire sur !) un feu de charbon de bois parfumé (pommier ?)... comme un hybride entre un calva brut et sans grande finesse, et un mezcal bien relevé et fumé !
par contre, avec un trait d'eau fraiche, j'ai trouvé qu'il se laissait nettement mieux boire, avec des arômes beaucoup plus riches et tempérés.

de mon côté j'avais préparé des crèpes parfumées à l'Arran, sur le moment elles avaient refroidi et étaient un peu sèches, mais légèrement tièdes peu de temps après la cuisson, c'était pas dégueu du tout !

ce coup là, je pense qu'on a été complets Antoine

j'avais oublié, pour ceux qui voudraient faire un peu comme nous des soirées de ce genre avec qqes connaisseurs mais aussi des néophytes : antoine venait de recevoir la fameuse "carte des distilleries" de LMDW (7 euros quand même), qu'il avait scotchée à un meuble et que les gens ont beaucoup appréciée pour situer les choses durant la soirée.

Stéphane

Salut Antoine, et les autres aussi bien sur!

tout d'abord merci, grâce à vos soirées et aux descriptions qui en découlent, pour nous faire découvrir ces whiskies que vous testez et comparez.
Je voudrais juste revenir sur ton projet de club.
J'en ai dirigé un, pas sur le whisky, pendant deux ans et pendant 4 autres années, j'étais dans le bureau.
Ne vois pas trop grand en nombre de membres.
Essaie de réunir de 5 à 8 "mordus" qui, quoi qu'il arrive, formeront l'ossature de ton asso. Ce que j'appelle moi le noyau dur
Au delà de ces membres "fondateurs", tu auras des membres plus ou moins passionnés, plus ou moins impliqués qui vont pour la plupart se contenter de suivre vos décisons voire d'attendre que vous décidiez quelque chose.
Mais qui ne prendront pas part ni à ces décisions ni à l'organisation des soirées qui pourraient en découler.
En un mot, bcp se contentent de mettre les pieds sous la table.


Ensuite, plus tu auras de monde, plus tu vas avoir du mal à contenter les gens. Il y aura toujours des râleurs pour critiquer, jamais ouvertement, même quand tu poses directement la question, la gestion du bureau.

Et puis va se poser le problème du lieu de rencontre.
Où aller vous vous réunir et partager vos moments de dégustation?
Ce qui est facile à mettre en place pour 8 personnes ne l'est carrément plus quand il s'agit de faire se réunir 15 ou 20 personnes. Peu de maisons ou d'appartements le supportent.
Sans compter l'avis des maîtresses de maison, pas toujours toutes enclines à voir leur intérieur envahi par des grands garçons venus discuter single malts.

M'enfin, voilà.
Mon club, aquariophilie, a compté plus de 120 membres sur la région toulonnaise.
C'est pas simple et il y a de belles déceptions, des coups fourrés, des embrouilles qui font qu'au bout d'un moement tu regrettes l'ambiance copain-copine des débuts où un salon suffit à rassembler les membres pour une assemblée générale.
Mais l'aventure est belle néanmons par le nombre de gens que tu es amené à rencontrer, guider, conseiller. Par la qualité de certains contacts en fait qui te fait oublier le reste.

Alors méfiance à l'expansion incontrolée du nombre de membres
Amitiés
JP

PS: Bonne chance pour ton club, je suis trop loin pour y venir mais je te souhaite de faire un truc au top!

Merci Islay JP pour tous tes conseils.

Comme le dis Stéphane, c'est aussi notre optique, un club pas trop élargie pour l'instant, car we never know, et un noyau dur pour établir les "plannings et logistique".
Sur ce point nous avons déjà une certaine vue et un peu d'expérience, quoi qu'il va faloir que je me calme sur la bouffe

Nous avons aussi de la chance de très bien nous entendre Steph et moi et avons les mêmes point de vue, çà fait des pbs éventuels en moins

une autre personne fera partie du noyau, mais bien sur nous sommes près à accueillir une ou deux de plus pour la base, mais comme tu le dis , pas plus de 4/5.
En fait nous nous chargerons des dates/ organisations/ achats; avec une possibilité de laisser la main à qui le veux pour une soirée bien spécifique, tel repas aux whiskies ou autres, de manière à ne pas laisser l'impression que nous sommes "les chefs" , car nous ne le sommes pas, seul le plaisir nous guidera.

Pour le reste de la troupe, il s'agit pour l'instant que de néophites qui sont près à ce laisser guider, mais il est vrai que notre vue pourra être un peu trop "dirigée", c'est à dire, dégustation et découverte, avec ressentis, et non juste repas entre ami, et whisky en toile de fond, , pour nous il sera au premier plan.
Donc nous ne savons pas à l'heure actuelle si les néo seront partant à fond.

C'est pour cela que nous "recherchons " encore d'autres membres aussi accrocs que nous.
Enfin pour finir, nous ne sommes pas réellement pressés, mieux vaut faire bien et lentement que trop vite .

Par contre j'enfonce le clou, çi d'aventure tu passes, ou si d'autres forumeurs passent vers chez nous, qu'ils le fassent savoir, nous essaierons de les accueillir comme il se doit

Bonne journée

Antoine