J’ai encore eu une idée idiote j’ai décidé de réunir quelques copains qui aiment le whisky pour un repas au whisky tout va bien sauf que deux se sont fait porter pâles, suis si piètre cuisinière que ca ? :-O
De 8 on est plus que 6 exit donc d’utiliser mon bout de sanglier qui me prends une place folle dans le congélo est qui est pour 10.

Vous suivez ou je vous ai déjà paumés en route ????

De plus il y en a une qui n’aime pas le whisky enfin pas trop...pas brut de décoffrage donc je cherche un menu whisky soft … mais tout est à base crème … bonjour le foie – mes capitons supporteront cet entraînement à noël avec stoïcisme eux -

J'ai le choix entre :

Entrée
Poêlée de langoustines* au whisky et a la crème
* crevettes ça va aussi bien
permettez moi de mettre un point sur un i je vais encore passer pour une chieuse , je le sens .....le premier qui dit c’est déjà fait .. j’y cause plus … ca lui fera du silence
les gambas sont des crevettes comme les autres, c'est juste un effet de mode de les appeler par leur petit nom espagnol "gambas"

Plats
Tournedos au Whisky fond de crème pour lier la sauce
ou
Bécasses facile, faut juste trouver la bête en cette saison
ou
Suprême* de pintade avec sa sauce au whisky
La recette comprend aussi du foie gras mais on peux zapper cette partie, et la sauce c’ets en fait le jus de cuisson et des oignons émulsionnés dans du whisky
* autrement dit blanc de poulet enfin blancs de pintade en l'occurrence
ou
Filets de Sole au Whisky ici encore de la crème fraîche et en plus j'aime pas la poiscaille
Ou
Côtes de porc au whisky mais là hop retour de la crème fraîche ….. le foie va vraiment pas aimer

Accompagnement
Coulis de carottes au Whisky facile j'en connais qu'un ... a la creme lui aussi bien sûr ....

Desserts
Cake au whisky lourd
ou
Biscuit glacé au Whisky long
ou
Crème brûlée au chocolat et au whisky trop sucré



si on rajoute les critéres essentiels:

* j'aimerai manger en meme temps que tout le monde *

* pas un truc qui nous ruine non plus - quoique que les recettes qui contiennent du whisky aient une propension incontrôlable à être aussi à base de homard ou foie gras


ca vire au cauchemard .......


des idées ?????


le premier qui s'avise de me reprocher mon indécision et de la mettre sur le compte de ma nature féminine est de corvée de vaisselle pour 6 mois au moins !!!!


* voeu n°1 de tous les cuistots en herbe que je connaisse si l'un d'entre vous a un truc, qu'il le partage au lieu de la garder pour lui cet égoïste !!!

moi je tiens mes recettes à dispo pour ceux qui les veulent ... cependant la plupart sont recupérées sur le web

Bon, je dois bien avouer que je ne suis pas (pas du tout) le chef cuistot à la maison. Je vais donc intervenir surtout sur le coté whisky de la chose.

Pour l'entrée, c'est top ! Avec soit un petit Bowmore legend ou Oban. Et pourquoi pas un petit auchentoshan ?

Pour le plat, je suivrais avec du poisson, au risque de te facher encore plus avec "la poiscaille" ... Sinon, je me tournerais vers la bécasse. J'ai l'impression que ce type de viande se mèle bien avec les parfums du whisky. Et puis c'était miss France il y a pas très longtemps, les bécasses ne doivent pas être très loin ... Non, non, pas la tête
Pour le whisky, on doit trouver un Speyside bien sous tout rapport ! Il faut avoir du goût sans exploser les papilles. Pourquoi pas un petit verre de Longmorn ?

Et pour le dessert, la Crème brûlée au chocolat et au whisky, obligatoire (de mon point de vue) Avec un Balvenie ?

Bon, au dodo ! On est déja demain !

Ben alors si j'ai bien compris, petittonneau, à ta soirée tu n'invites que "la crème" !

Sinon je constate quand même que tu n'as pas l'air en manque d'inspiration !
que te dire de plus après tout cet étalage de recettes qui m'ont toutes l'air très bonnes et que je testerais volontiers sans me faire prier (il faut dire que je suis épicurien dans l'âme... et dans la chair !).

De mon côté j'aime bien les whiskies avec d'autres choses (amuse-bouches/tapas, plats, cigares, etc...).
Mais en matière de cuisine je n'ai pas essayé encore trop de recettes car c'est vrai que tout le monde n'aime pas...

Sinon je te donnerais les recettes qui ont été les plus réussies à ce jour :

- en entrée : poêlée de St Jacques, crevettes/gambas (à ce sujet je ne suis pas tout à fait d'accord avec toi sur le fait qu'il n'y a aucune différence entre elles : il s'agit peut-être à la base de la même "bestiole", mais selon la provenance, la grosseur, la fraicheur/ou le surgelé, le goût est quand même différent d'une variété à l'autre), écrevisses... marinées avec un peu de beurre et de Noilly Prat, et un soupçon de Bowmore 12 ans. Une fois que c'est bien cuit, tu arroses le tout d'un verre de Bowmore 12 ans (je crois que ça s'appelle "déglacer" , et tu recouvres pendant une minute en éteignant le feu, avant de servir, de manière à ce que les arômes du whisky soient bien présent sans que l'alcool domine.

- plat : pintade (ou autre volaille goûteuse) au Talisker, tu as la recette sur ce site. En fait la pintade et autres volatiles similaires se marient merveileusement bien avec des whiskies corsés comme le Talisker ou le Lagavulin.
Ce plat avait fait l'unanimité des convives, et pourtant tous n'aimaient pas le whisky.

- 2 desserts sympas :
pour digérer (surtout si c'est "un peu" riche tout ça !) je te conseille une coupe de fruits frais du verger (pommes, pêches, poires, prunes, etc...) bien fraiche et macérée 1 ou 2h avant dans de l'Eddu.
sinon tu peux aussi faire des crèpes parfumées au whisky : la dernière fois, j'y ai mis de l'Arran et c'était pas mauvais.

Antoine pourra aussi te parler de son requin au Talisker, qui ne méritait a priori qu'un petit ajustement pour être délicieux (du moins moi ça me branche bien sa recette).
Ainsi que des mousses au chocolat au whisky.


Bon courage et raconte nous finalement ce que tu leur auras concocté !

Stéphane

a 10h du mat' ca va pas être simple ..... ca va se remarquer un bout de bidoche en sauce sur vos bureaux ....

TU BOSSES OU DEJA ?????