abricot + paddy
pour un kilos de fruits biens murs - meme un peu ecrasés -
700g de sucre blanc ou 1k de sucre roux,
quatre ou cinq noyaux concasses - les amndes des noyaux pas la coquille.

laver, dénoyauter, laisser mitonner, touiller si besoin est...

une fois la cuisson terminée si c'est une confiture pour adulte incorporer a feu eteint, un grand verre de paddy ( un petit verre a nut-nut pas une pinte hein ... je vous vois venir )
mettre en bocal illico
rempli bien jusqu'au bord puis hop renversé

pour enfant meme quantité d'alcool mais en faisant cuire un tout petit peu pour faire evaporer

en biscuits de savoie roulé ou au petit dej

mangue + islay

4 mangues ca doit faire le kilo 600 g de sucre 1/4 de gousse de vanille grattée un tour de moulin a baies roses
Peler les mangues sauf une
couper en petits cubes
laver celle qui n'a pas été pelée, dénoyauter, laisser mitonner, touiller si besoin est...

une fois la cuisson terminée si c'est une confiture pour adulte incorporer a feu eteint, un petit verre de paddy ( un 1/2 petit verre a nut-nut)
mettre en bocal illico
rempli bien jusqu'au bord puis hop renversé

pour enfant j'en ai rencontré ucun qui aime ...; et comme de toutes facon elle se sert chaude / tiede pour etre au top de ses parfums l'alcool s'évapore


mangue + islay avec une couronne de riz pilaf chaud une couronne d'oignon
une couronne de poivrons rouges cuits au four dans leur peua
et des bout de poulet sautés macérés dans du jus de citron


gingembre + mirabelle + paddy

pour un kilos de fruits
700g de sucre blanc ou 1k de sucre roux,
une petite cuillere café de gingembre en poudre
1 jus de citron

laver, dénoyauter, laisser mitonner, touiller si besoin est...

une fois la cuisson terminée si c'est une confiture pour adulte incorporer a feu eteint, un grand verre de paddy ( un petit verre a nut-nut )
mettre en bocal illico
rempli bien jusqu'au bord puis hop renversé


possibilité de rajouter des oignons pour une utilisation en tant que sauce de viande blanche




Pour les novices :

Dès l’ébullition, comptez environ 4 minutes de cuisson à gros bouillons.
Pour vérifier la cuisson de la confiture, faite tomber une goutte dans une petite assiette :si ca fige aussitôt c'est cuit si ca coule ca ne l'est pas !



Figue et islay

1kg de figue
enlever la peau et mettre à cuire avec 700g de sucre

puis à la fin, un bon verre d'islay fumé.

et faire comme le dit Little Cask pour la cuillière.


courtoisie d'Antoine pour la dernière recette

plus facile a retrouver