Bonjour à tous,

en vitesse car j'ai pas mal de boulot en cette fin de semaine (et oui c'est possible !

je ne sais pas si vous vous en souvenez, mais il y a 2 ou 3 mois, lors d'une soirée avec Antoine chez moi où nous avions dégusté... heu... pas mal de drams ! j'avais ouvert mon Ardbeg 1975 - 43° (embout. en 99, donc 24 ans d'âge) à la fin du repas, et j'avais été très déçu (et le mot est faible) par mon premier verre, car il était très épicé et m'évoquait un vin qui aurait tourné vinaigre...

Hier soir, ne résistant plus à l'envie d'en regoûter un dram pour voir si ma première impression se confirmait après aération, je m'en suis servi une bose dose et là... fantastique !!
Certes il avait toujours un côté assez fortement épicé, mais cette fois cela tendait plus vers du salé/poivré, peut-être piment/gingembre aussi, mais plus ce côté "passé et vinaigré".
La tourbe fumée et l'iode tapissent légèrement le palais en enrobant les autres arômes sans les écraser.
Et on a droit à une finale riche, chocolatée, finement boisée (on dirait qu'il y a un peu de sherry dans cette bouteille ?...) qui dure une bonne trentaine de secondes.
Bref, cette fois un pur nectar !

Comme quoi cette fois l'aération aura fait un grand bien à cette bouteille...

si je devais la noter je lui mettrais un 4,5/5.
Cette édition est épuisée et très peu trouvable, (non disponible à LMDW depuis belle lurette), alors je conseille aux amateurs d'Islay et de sherry d'acheter cette bouteille s'ils la trouvent un jour sur leur chemin.
J'ai payé la mienne il y a 1 an de cela environ 90 euros. et je l'ai vue récemment chez un petit caviste toulousain au même prix. Je crois que vu le petit trésor dont il s'agit c'est une bonne affaire.
aujourd'hui la plupart des Ardbeg millésimés de plus de 20 ans d'âge dépassent allègrement les 100 euros...

a propos d'Ardbeg, certains connaissent-ils bien cette distillerie ?...
notamment leur politique de vieillisement en fûts de bourbon ou/et de sherry...
j'ai l'impression que mon 1975 était finement marqué par le sherry, mais pour être resté 24 ans dans un fût de sherry, le whisky aurait pourtant dû être beaucoup plus foncé et marqué par les arômes du sherry...
je n'ai quasiment trouvé aucune info sur le site d'Ardbeg ou sur des bouquins parlant de leur politique de fûts, que ça soit pour des vieux millésimes ou même pour des Ardbeg jeunes (Ten, 17 ans...). et ça m'intéresserait beaucoup d'en savoir plus sur le sujet...

Stéphane