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| Sujet : Carafage et autres questions. | |
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Forum Public / Le monde du whisky / Carafage et autres questions. - Vous devez être identifié pour ajouter un message dans ce sujet |
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| Auteur | Sujet : Carafage et autres questions. | |||
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Profane (Membre) |
Posté le: 09/06/06 08:10, dernier message le : 12/06/06 [Répondre ] Tout d'abord, bonjour à tous.
Je suis nouveau sur ce forum, et je découvre émerveillé le monde du whisky. Même si je ne suis qu'un débutant absolu, j'essaie de m'informer au maximum et les forums tels que celui-ci sont à mon avis d'excellents outils pour prendre un bon départ: conseils, mises en garde, avis personnels... etc Bref, tout cela pour vous dire que je risque de venir vous embêter de temps en temps avec des questions que vous, initiés ne vous posez plus depuis longtemps. J'ai pour l'instant trois questions qui me viennent à l'esprit: 1. Dans les magasins de verrerie, on trouve pas mal de carafes à whisky. Dans les films aussi d'ailleurs: on voit souvent un personnage se servir un whisky ayant été carafé. Y a-t-il un intérêt particulier à cette pratique ? S'agit-il uniquement d'une question d'esthétique ? 2. J'aimerais m'acheter un ouvrage traîtant du whisky. Lequel me conseillez-vous ? 3. Je me suis lancé il y a peu de temps et j'ai goûté quelques blends. Je n'ai pas encore dans mon bar de single malt. Je sais qu'en tant que passionnés vous achetez tous des single malt, mais vous arrive-t-il de revenir de temps en temps à la dégustation de blends (si oui lesquels). J'aimerais avoir vos avis au sujet des blends. |
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Fred Distillateur (Administrateur) |
Posté le: 09/06/06 11:13 [Répondre ]  Profane !Bref, tout cela pour vous dire que je risque de venir vous embêter de temps en temps avec des questions que vous, initiés ne vous posez plus depuis longtemps. Absolument aucun problème  1. Dans les magasins de verrerie, on trouve pas mal de carafes à whisky. Dans les films aussi d'ailleurs: on voit souvent un personnage se servir un whisky ayant été carafé. Y a-t-il un intérêt particulier à cette pratique ? S'agit-il uniquement d'une question d'esthétique ? Purement esthétique ! Les carafes transparentes sont même déconseillées pour conserver du whisky (à cause de l'action de la lumière) et celles en cristale contiennent des traces de plomb. Et pour finir, das les films, les whiskies se boivent dans un verre cylindrique avec des glaçons ... difficile d'apprécier un bon malt nuancé dans ces conditions ! La bouteille d'origine reste le meilleur stockage et elle a souvent une allure qui participe à la mise en ambiance de la dégustation !2. J'aimerais m'acheter un ouvrage traîtant du whisky. Lequel me conseillez-vous ? Le guide de l'amateur de Malt Whisky de Michael Jackson, c'est un très bon début un lien ici Liens3. Je me suis lancé il y a peu de temps et j'ai goûté quelques blends. Je n'ai pas encore dans mon bar de single malt. Je sais qu'en tant que passionnés vous achetez tous des single malt, mais vous arrive-t-il de revenir de temps en temps à la dégustation de blends (si oui lesquels). J'aimerais avoir vos avis au sujet des blends. Pour faire court, le monde du single malt est assez vaste pour combler un amateur. Le blend a malheureusement une assez mauvaise réputation car on y trouve les pires mélanges. Pourtant, certains assemblages méritent le plus grand respect ! Compass Box propose des superbes blend composés d'un petit nombre de malts. On les trouve à la Maison du Whisky entre autre. Sinon, les whiskeys irlandais sont pour la plupart des blends magiques.A bientôt |
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helliott Oliv (Membre) |
Posté le: 09/06/06 12:17 [Répondre ] Bonjour, et
Toutes les questions sont les bienvenues, (sauf la quantité de coca à mettre dans son bowmore 30 ans  )Concernant les blends il y en a de très bons qui dépassent certains single. Après c'est une question de goût Fred nous parlera bientôt du Royal Salute (sans lui mettre la pression  )mise à jour : 09/06/06 12:18 |
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Fred Distillateur (Administrateur) |
Posté le: 09/06/06 13:44 [Répondre ] Le Royal Salute ... un chivas Regal de 21 ans ... Très complexe !
Et je parlerais également du Teacher's, un autre blend incroyablement crémeux pour un whisky ! Je vais faire un compte rendu de notre soirée dégustation bientôt, laissez moi le temps de trouver du temps |
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Steph (Membre) |
Posté le: 09/06/06 13:54 [Répondre ] Hello et bienvenue !
Ca y est, on dirait que Fred est enfin sorti de sa torpeur! ;) Bon, pour revenir un chouilla et pour nuancer un peu les propos de Fred sur les carafes: 1) Certains whiskies, comme certains vins, mettent du temps à s'ouvrir. Le carafage peut donc leur être très bénéfique. Par contre il conviendra ensuite de préférence à ne pas mettre des années à les boires car à force l'oxygénation prolongée en carafe pourra leur nuire... 2) Un whisky de belle robe dans une magnifique carafe en cristal, ça en jette qd même! ;) Au niveau du goût je ne suis pas chimiste, mais à mon avis un contenant comme le cristal ne peut pas être "plus mauvais" que du verre... L'essentiel est alors comme le dit Fred de ne pas laisser en permanence la carafe exposée à la lumière du jour, juste au moment du service, et le reste du temps dans un placard ou autre lieu sombre et tempéré... sinon désolé mais je ne bois quasiment plus de blends depuis que je me suis mis aux singles, sauf de temps en temps mais en cocktails... Si quand même 2 excellentes références: Le Black Bottle 10 ans (mélange des distilleries d'Islay) et le Six Isles (mélange de diverses "Iles à whisky" écossaises). Le J. Walker Black est bon aussi, et le Green 15 ans a l'air superbe. Stéphane |
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Fred Distillateur (Administrateur) |
Posté le: 09/06/06 15:41 [Répondre ] C'est pas parceque j'ouvre un oeil que je suis réveillé ...
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Steph (Membre) |
Posté le: 09/06/06 16:45 [Répondre ] Hello Fred,
et, non... ne te rendors pas stp!! bon alors, quelles news ?... pourquoi ne nous racontes-tu pas plus souvent "tes moments drams" sur le forum ? c'est tristounet ces derniers temps...  Et IslayJp et les autres aussi: Hou Houuuuuu!... où êtes-vous ???... heureusement qu'il y a un peu de sang neuf pour relancer la machine!  il y a pourtant tellement de sujets passionnés sur l'univers des single malts, et surtout tellement de nouvelles bouteilles qui sortent chaque année! IslayJP, ne nous dit pas que tu n'as toujours pas goûté ton Caol Ila 18 ans !!??... De mon côté parmi mes dernières découvertes: - Dufftown MMD 1993 bourbon/syrah : un petit nectar fruité/vanillé délicieux! - Smokehead: un sacré vin diou de tourbé/fumé excellentissime mes p'tits gars!! - Ardbeg Still Young: un monstre de tourbé/fumé/salin puissant et ravageur - mes deux Glenmo préférés de la gamme à ce jour: Le Cellar 13 et le 15 ans. Très marqués par la vanille et le "côtier/salin", hyper appétissants! - Clynelish 14 ans Chieftain South African sherry : après une ouverture minable (!) les autres drams se sont super bien ouverts et s'avèrent excellents, à fond sur le sherry boisé/fruité/vineux. Une bouteille à carafer donc!! ;) et ce soir avec qqes Passionnés, on s'ouvre qqes nouvelles bouteilles hé hé!! |
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MALT_SPIRIT Julien (Membre) |
Posté le: 09/06/06 17:29 [Répondre ] Moi j'ai récement gouté le big smoke 40° qui se révèle très puissant en tourbe mais avec une finale bien loin d'un ardbeg ou d'un lagavulin
L'aération lui donne un peu plus de rondeur et le coté iodé ressort un peu plus Mais pour un "pure malt" il vaut son prix  mise à jour : 09/06/06 17:34 |
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MALT_SPIRIT Julien (Membre) |
Posté le: 09/06/06 17:31 [Répondre ] Et effectivement la relève est là pour réchauffer le coeur de ce forum tout comme un bon islay nous réchauffe la carcasse . . .
Hum Hum . . . c'est vrai, j'avoue come poésie ya mieux lol mise à jour : 09/06/06 17:32 |
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SINGLEMALT Mieux vaut 1 excellent dram...que 2 médiocres .(Life is too short to drink bad whisky).......Denis (Rédacteur) |
Posté le: 09/06/06 21:10 [Répondre ] bonjour,
pour ce qui est de la carafe, personnellement, je suis contre si et je dis bien si vous comptez garder le breuvage plus de quelques mois....en carafe j'en ai fait la triste expérience à mon travail, vous prenez une bouteille d'amaretto, de whisky, de cognac xo, enfin toute bouteille de couleur transparente qui à l'origine se trouve dans un carton et vous la laissez à la lumière, après un certain temps avec l'attaque de la lumière, le liquide deviendra plus clair et perdra de sa saveur ! pour le prouver, vous prenez une bouteille qui est toujours restée dans son carton et vous la mettez à coté !!! sentez-les ... en ce qui concerne les blends, j'ai découvert le william lawson's 12y les J&B 12 et 15y le famous grouse 15 y (devenu introuvable) c'est une bonne approche avant d'attaquer les divins "single malts" !!! |
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