hello
nous avons au comaw tous une maniere de proceder differente avec nos bouteilles...
certain les ouvres des l'achat, d'autres se limite a 4 ou 5 flacons ouvert en meme temps.
certain comme moi essaie de se limiter mais j'en suis tout de meme a plus de 10 flacons ouverts...

et vous comment gerer vous vos flacons ?

J'ai longtemps eu le reflexe suivant :j'achète donc j'ouvre.
Résultat, j'avais un peu trop de flacons ouvert à mon goût.
Depuis 3 ou 4 mois j'essaye de réduire le nombre de flacons ouverts.
Pour cela, j'ai décidé d'appliquer les quelques principes suivants :
- je ne compte plus parmi les bouteilles ouvertes les flacons dont je me fous, car je sais que les 2 seules manières de finir ces flacons sont : whisky coca et cuisine (j'ai un bunna dans ce cas)
- idem pour les flacons transferrés pour historique dans des petites bouteilles (en gros ils existent pour dire : "regardez, j'en ai possedé").
- Pour le reste, j'essaie de garder un flacon ouvert par grand type. En gros : un speyside sherry, un floral, un tourbé, un ilien non tourbé et un blend (ou vatted) pour les apéros sans prétention ni coca.

J'espère que cela va m'aider à limiter le nombre de flacons ouverts.

A+

Avec plus de 150 bouteilles en stock, je n'arrive plus à "gérer" grand chose en ce qui me concerne!... :(

J'ai des bouteilles ouvertes depuis bientôt 10 ans... certains comme The Ileach que je retrouve par hasard, en enlevant la bouteille X placée devant la bouteille Y pour attraper la bouteille Z dans le meuble M!... et dont je rebois un dram avec grand plaisir comme ce weekend, en essayant de me souvenir du dernier pour savoir s'il a évolué plutôt en bien ou en mal...

Je dois avoir un peu moins de 10% de bouteilles fermées, que je garde pour moitié "pour la mémoire", et pour moitié pour ouvrir lors d'une occasion en principe pas trop lointaine (anniversaire, soirée spéciale sur un thème...)

De + en + je me tourne vers la cuisine, parfois les cocktails, pour tenter de finir quelques fonds de bouteilles qui ne sont pas exceptionnelles. En fait je suis assez fana du whisky en cuisine, même si le dosage peut vite gâcher complètement un plat. IL ne faut plus parler à un de mes amis de "steacks au bourbon" depuis un certain repas où mes steacks baignaient dans le whisky !
Mais pour flamber, déglacer, préparer des sauces, on peut vraiment faire des trucs super bons avec quasi tous les whiskies.

sinon, je fais gracieusement "don" à mon père de certaines pas terribles pour qu'il ne se prive pas d'en servir "aux pseudos amateurs" de whiskies qu'il reçoit de temps en temps, qui n'arrivent pas à conjuguer le verbe "boire du whisky" sans le mot "glaçon" ou "soda"
Du reste, certains single malts supportent bien l'ajout de glace ou de soda, par exemple l'été je me concocte parfois un glen grant (sans âge, pas un vieux G&MP certes!) avec un trait de sirop de menthe, du jus de citron et du Perrier, avec 1 ou 2 glaçons...

Heureusement une fois ouvertes, peu de bouteilles évoluent vite vers "qqe chose de plus mauvais".
Mon pb réside surtout dans le fait que j'ai des bouteilles un peu partout, à mon appart, chez mes parents, sur des étagères, dans divers meubles/placards... et je m'y perds parfois un peu!
il arrive aussi que malgré tout ce choix je mette un moment à me décider sur le dram que j'ai envie de me servir, là, MAINTENANT!!
;)

Steph

Pour ma part, presque une quarantaine de bouteilles, avec 4 ou 5 pas encore ouverte. Depuis 1998, je n'ai pas noté de dégradations significatives de breuvages, sauf peut être sur mon Macallan 18 ans ... A vérifier une nouvelle fois.

Et pour information, voici le lien vers d'autres fils de discussion similaires : temps de conservation du breuvage... / Question sur la conservation des bouteilles

Bonne lecture

salut,tigrou,
merci,du tuyau,
pour ma part, en "USA" j'ai apprécié le single barrel de chez Four Roses, qui est dans les 30 euros chez Auchan