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| Sujet : remise en fut? | |
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| Auteur | Sujet : remise en fut? | |||
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abel (Membre) |
Posté le: 03/12/06 19:58, dernier message le : 03/12/06 [Répondre ] pensez vous qu'il soit possible de faire re vieillir un whisky en le remettant en fut
 avec lesquel pourrions nous faire cette experience, dans quel type de fut, etc... |
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ardbeg le béotien (Membre) |
Posté le: 03/12/06 20:11 [Répondre ] en théorie, oui, une remise au contact du bois devrait permettre de continuer le vieillissement. Mais cela va forcément modifier le breuvage : le bois n'est pas le même que celui des 10 ou 15 années de vieillissement officiel, l'air ambiant non plus. L'expérience serait intéressante, à condition d'avoir la patience et de conserver un échantillon en bouteille pour comparer !
 A mon avis, faut pas risquer de gacher du bon, un pur malt genre "Glen Costa Brava" comme les appelle J. Darwen fera bien l'affaire  |
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abel (Membre) |
Posté le: 03/12/06 20:34 [Répondre ] salut ardbeg! d'ailleur je viens de me servir un still young
je ne pensai effectivement pas tenter l'experience avec un port ellen ou une autre rareté, mais plutot avec quelque chose de base. mais une question me viens, ou trouver ce fut? quelle contenance? |
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Fred Distillateur (Administrateur) |
Posté le: 03/12/06 21:09 [Répondre ] Il faut également remettre un brut de fût ! Un whisky réduit à 40 - 43 ou même 46 % ne doit pas réagir de la même manière une fois dans le fût.
Mais il me semble que John Glaser (Monsieur Compass Box) a fait "maturer" certains blends en fût pour bien méler les arômes (série Marriage), et cela après dilution. Cette maturation ne durait que quelques mois. On peut toujours poser la question à Jhon lui même, je dois avoir son mail. |
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tigrou25 Tigrou (Membre) |
Posté le: 03/12/06 21:15 [Répondre ] En prenant un brut de fût non filtré à froid ça devrait être jouable. Faut pas oublier qu'il y a un pourcentage qui s'évapore tout les ans.
J'imagine juste la tête de la caissière quand tu passeras avec ton caddie remplis du même whisky tout ça pour remplir un fût de 100 litre.  J'ai un pote qui a des vieux fût de Calvados de 800 litres... Au final, c'est peut-être plus simple d'acheter un fût plein dans une distillerie et de le garder en entrepôt chez eux. |
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abel (Membre) |
Posté le: 03/12/06 21:24 [Répondre ] euh y'a pas des fut plus petit
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Amor57 Alain (Membre) |
Posté le: 03/12/06 22:32 [Répondre ] Si ! En Normandie j'achète de temps en temps des fûts, plutôt des tonneaux de 25 litres pour faire ... devinez quoi. Je les achète neufs, car je n'en trouve pas d'occasion, mais je ne suis pas sur place, et je pense qu'on peut trouver des tonneaux de cette taille dans toutes les régions où l'on distille un alcool blanc. Par ailleurs, je ne sais pas si un tonneau ayant contenu de la mirabelle ou du cignac est adapté au recueil de nos fonds de bouteilles pour en faire un blend.
Celà étant, j'envisage effectivement d'acheter un petit tonneau pour y faire mon blend des mauvais single malts. Certes ça n'en fera pas un bon, mais sait-on jamais ? |
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