bonnes dégustations à tous en ces fêtes de fin d'année.
voici ma question
j'ai en projet (utopie me direz vous sans doute...) de créer une distillerie en bretagne avec le concours du conseil général, régional, départemental, et autres aides bien intensionnées.
je me suis renseigné dans les chambres de commerce, et il me faudrait un C.A.P. de distillateur ce que je pense n'est pas tres aisé à trouver aussi je voudrais savoir si sur le forum quelqu'un s'est déjà penché sur ce probleme et a quelques tuyaux d'alambics à me refiler.
santé à tous et bienvenu aux nouveaux, car plus on est de fous plus le tonneau se vide...

Je n'ai pas d'aide à t'apporter, mais je te souhaite bon courage.
Tiens nous au courant de l'avancement de ton projet.

Bonnes fêtes à tous.

bonsoir, glenscorff !
je te conseille de contacter Etienne Bouillon
qui est le distilateur du premier whisky Belge
son site : http://www.belgianwhisky.com
Lui, ne sera pas ton concurent direct (vu qu'il est le seul en Belgique !)

Hello glenscorff, ou devrais-je dire BREIZH !!!

Bravo pour l'idée, je te souhaite plein de succès, c'est un rêve fou mais louable, comme celui de quelqu'un qui gagnerais au loto et réouvrirais PORT ELLEN ( je veux bien participer aux dégustations tests dans quelques années !!! ).
Sérieusement, dans ce pays ou l'on aide peu les créateurs ( qui soient d'art, d'entreprise ou autre - et je sais de quoi je parle ), c'est une gagure de tenter cela. Si je peux aider ne quoique ce soit ( sauf pour les finances, hélas ), c'est volontiers ! Ce qui m'effraierais le plus moi, même si j'avais l'argent c'est la paperasserie nécessaire à ce projet, les compétences très techniques et...le gestion financière, entre autres....

Moi mon îdée ce serait dans un premier temps être en free-lance consultant en whiskies, puis "assez vite " ouvrir une société de création plus que de négoce, pour faire mes propres assemblages, ce que de manière très expérimentale et limitée j'ai déjà commencé à faire dans...ma petite cuisine aussi !( oui, je sais me direz vous on a pas loin un américain qui fait des merveilles !!! but why not? ), ou plus modestement un bar à ( entre autres ) whiskies, ou je vendrais aussi mes "créations"- ( ? ! il est fou afflelou !!! ).

Bon, alors de joyeuses fêtes et de joyeux projets comme cela...continue, vas au bout si tu as...un banquier convaincu dans ta région, le reste se débloquera plus facilement...Et si tu veux survivre comme entreprise, un conseil, conçois aussi un blend dans tes gammes de whisky, ce n'est pas déshonorant et cela constitue surtout....plus de 90 % du marché ( ce qui permets après de financer tes single-malts qui vont être longs à vieillir ). Et méfie toi des modes ( les affinages, pâr exemple , qui commencent à montrer leurs limites, même si certains sont superbes. Trop nombreux, ils vont vite lasser, je pense ).

Good luck man ! KENAVO too !

La qualité, plutôt que la quantité...
voilà un dicton ...
prends contact avec Etienne Bouillon, c'est aussi son objectif,
il a suivi un cours de distilateur chez Bruichladdich, il avait fait goûter son spirit là-bas, on lui a dit qu'il avait toutes les cartes en mains pour faire un excellent whisky Belge ! (tous les ingrédients,ou presque sont du pays)
la pire des choses à faire, c'est de vouloir faire du "scotch whisky" dans un autre pays que l'Ecosse

(conseil de distilateur écossais)