On peut le penser...peu de maltophiles en ce moment...
allez,allez, quelles sont vos dernières découvertes ? les gars ?

un petit coucou par ici. je continue à lire.

(Fred, le site est chez un hébergeur payant ?)

Hello Fred, hello les gars,
pas trop de nouvelles ni découvertes pour cause de soucis de santé à répétition ces derniers temps (on espère que ça se calme bientôt).Je lève le pied un peu sur le whisky, hormis une soirée (ci dessous) que je n'ai pas voulu annuler car j"y retrouve de bons amis...Timide reprise ce jour, hélas encore un peu "bronchité" (mais on va essayer d'être attentif) avec le Menu Whisky de printemps de la Zygothèque de ce soir -(commenté brièvement le 10/03/2011 après chaque nom de whisky) :

Parmi ce qu'il y a à déguster, un jeune Bowmore en D.Laing/"Tartan"
-Assurément une belle surprise, très frais, floral, délicat, tourbé juste "ce qu'il faut" (pas mal avec l'entrée à base de rillettes de saumon)

, le superbe "Berry's Speyside Reserve" de Berry Bros & Rudd
-Une confirmation que c'est une "belle bête" ce petit assemblage BBR ! Et cela a parfaitement fonctionné avec l'entrée - le Mimosa de saumon...

, du même négociant un Caol Ila 30 ans à 53,3 % qui devrait être intéressant,
-En fait, comme hélas nombre de whiskies à l"heure actuelle, c'est un bon whisky, mais un peu trop marqué par les notes d'esters (dues ici probablement au fûts de Bourbon de premier remplissage...) et pas assez tourbé/fumé à mon goût...bonne chance pour le deviner en tant que Caol Ila à l'aveugle !
Moyen avec le cabillaud, l'association...

un jeune Cragganmore chez D.Taylor/"Octave", un Auchroisk 20 ans chez D.Laing /"O.M.C.",- non testés


le "Double-Single" de Compass Box- toujours aussi fin et étonnant (agrumes & fleurs). A bien fonctionné avec le dessert (par contre je n'ai pas trouvé ce dessert très travaillé diront nous....et même limite !)

et un bourbon de 20 ans d'âge, ce qu'on ne voit pas tous les jours -...Pappy Van Winkle).
-Pas mal, assez parfumé, et moins méchamment boisé qu'escompté....

Les plats ? Plutôt du poisson cette fois (Mimosa de saumon en rillettes, Dos de cabillaud rôti aux épices douces, etc..).
J'en reparle après...- excellentes entrée & plat, amuse bouche assez moyens et dessert très moyen (pas trop le temps d'en dire plus)

Grosse surprise à la fin, le whisky mystère était en fait un Rhum -Caroni 1992- (qui nous à bien mis dans l'embarras moi et mes amis à table, même si on a finit par trouver ! )

Question achats pas grand chose (ou plutôt pas mal de choses achetées l'an dernier toujours pas ouvertes). Pas encore ouvert (car je vois qu'on parle de Laphroaig) mon Laphroaig 10 ans C.S. version à 55,7 %, pour la comparer à la dernière en date que j'ai bien aimée en dégustation (celle à 58,3 %-batch 002), sinon un Braeval (une distillerie que j'aime bien) 10 ans D.Laing /"Tartan"....(en attente) j'ai un excellent souvenir du 8 ans "Sherry & Sweet" (ou quelque chose comme ça) de chez D.Laing ("O.M.C.") pas vendu en France, et bien sûr du joli Braeval du négociant Aberko gamme "Deerstalker" 12 ans (à "traquer" en grandes surfaces pour moins de 25 € en général!)

Voilà c'est tout pour l"instant ! Portez vous bien !

Bonsoir Dédé,
oui à peu près d'accord avec toi...il m'a cependant étonné par son fruité généreux et la finesse de ses notes de sherry...bon, finale un peu courte, certes, et on sent les 40 % au lieu de 43 ou 46 % comme un rien préjudiciable à cette finale. Sinon ma bouteille est de type trapue ("dumpy") et plus dorée qu'ambrée, or il y a apparemment eu plusieurs versions (en bouteille haute, en fûts de bourbon- vu une bouteille à la robe plus claire- semble t'il aussi? ). Je ne sais laquelle tu as testée....

Pas grave, mais tes précisions sont utiles, merci !
J'apprécie beaucoup de refill sherry récents ...il me semble que quand c'est bien fait, c'est plus subtil et complexe que les versions issues de fûts de premier remplissage...mais comme toujours il y a de magnifiques exceptions...