Bonjour à tous, j'ai entendu plusieurs fois parler de la "balance" d'un whisky. Alors dans les grandes lignes j'imagine à peu près ce que c'est mais je me demande encore ce qui la détermine vraiment. Quelqu'un a des pistes? A vos claviers!

Merci Singlemalt! Pour la réponse et le bienvenu!

Bonsoir Mklopfen,
pour ma part je dirais que l'équilibre (traduction du mot anglais "balance"-ce dernier mot ne s'utilise pas en oenologie, mais en photo...), est important pour tout type de whisky. Après, certains apprécient une légère ou plus importante dominante d'une note en particulier, quitte à sacrifier l'équilibre de leur whisky...et je les comprends parfaitement, d'autres en revanche chercheront l'équilibre parfait (les whiskies de chez Couvreur par exemple, qui recherchent aussi la finesse la plus grande-certes j'ai des réserves...). Après la question est trop générale pour entrer davantage dans le détail, il faut des exemples...Par contre, lorsqu'on évoque un whisky âgé, la notion d'équilibre concerne très souvent, et très naturellement, la question des notes boisées. Ces dernières dominent t'elles trop les autres notes, ou au contraire les laissent t'elles s'exprimer ? Si en plus cela concerne un élevage en fût de sherry, la question de la présence de soufre peut aussi s'ajouter à celle du boisé....Je ne sais pas si cela réponds à la question posée?

Parmi mes critères d'appréciation personnels, en tout cas, il y a l'équilibre, bien sûr, en bonne place, mais il y a aussi la finesse, la complexité, la longueur en bouche, la gourmandise (plus difficile à quantifier), etc...